Hola queridos amigos sibaritas, siguiendo con nuestra Ruta del churrasco, esta vez llegamos a un local que es un clásico del centro de Santiago, estamos hablando del Nuria, local que debe su nombre a un rio de Cataluña en España y que nació en Concepción en 1929, trasladándose en la década del 40 a Santiago, originalmente al local del Portal Fernández Concha en la Plaza de Armas, pero esta vez visité el local más emblemático que se encuentra en la esquina de Agustinas con Mac-Iver, un local amplio, que cuenta con segundo piso y que conserva sus características de tiempos pasados en la parte de restaurant y un aire más moderno para lo que es panadería y rotisería, porque este Nuria es más que una Fuente de Soda, tiene un amplio espectro de servicios gastronómicos. Al entrar un garzón me recibe amablemente y me acompaña a unas mesas de madera pequeñas, pensadas en la gran afluencia de público que tienen a la hora de almuerzo, las que les permiten atender a personas solas o juntándolas para mas comensales, la carta incluye una gran variedad de platos, que parten desde los sándwiches hasta platos más elaborados como Lomo a lo Pobre, pasando por vegetarianos y ensaladas, ¿Qué vamos a pedir?, Uds., ya saben, Churrasco Italiano con la carne bien dorada y una Cerveza Kunstmann Torobayo heladita.

 Me asombro la rapidez en la preparación, demoraron apenas 4 minutos, no terminaba de probar mi Kunstmann Torobayo cuando el garzón me sirve un plato ovalado con un tremendo sándwich de aproximadamente 20 cms. de diámetro en una Frica que lamentablemente fue lo peor, se sentía añeja, como que deben haberlo hecho en la mañana y se deshacía con facilidad, aunque tenía buen gusto la textura era malísima, la carne estaba muy bien cocida, bien sabrosa, blanda, no tan jugosa porque los cortes eran muy delgados, pero la encontré con muchos nervios, el tomate cortado en rodajas gruesas se sentía algo desabrido, pero la gran cantidad permitía que su sabor igual se sintiera con fuerza, la mayonesa casera hecha con huevos pasteurizados era muy sabrosa, preparada con jugo de limón, le daba un toque de acidez al sándwich, fue lo mejor, cremosa y en una buena porción, en cuanto a la palta, estaba excelente, pero nuevamente me encontré con una palta helada en un sándwich caliente lo que no cae bien al servírsela, estaba con muy buen sabor, cremosa, y se notaba de muy buena calidad.

 Nuria es un local clásico, que tiene una gran tradición, sus sándwich son conocidos por su gran tamaño y generosas porciones, lo que hacen que cambien un poco de calidad por cantidad y los precios son acorde a lo que se acostumbra en este tipo de lugares, si va, vaya con hambre, porque la contundencia de sus sándwiches se hace sentir, lo que sin duda lo hace un local recomendable.

Evaluación (Escala de 1 a 7)
Descripción	Nota
Carne	5
Palta	6
Tomate	5
Mayonesa	6
Pan	3
Agregado	-
Nota Sándwich	5.0
Atención	6
Limpieza	6
Tiempo de Espera (04:00 min.)	7
Nota Final	5.5
Ficha Técnica
Nuria	Agustinas 705, Santiago Centro,   Santiago.
Sucursales	Portal Fernández Concha 918, Plaza de Armas. Huérfanos 964. Ahumada 41
Teléfono	(02) 2639 52 84.
Horario de atención	Lunes a Sábado 07:00 a 00:00 horas. Domingo 09:00 a 00:00 horas.
Sitio Web	www.nuria.cl
Valor Sandwich Churrasco Italiano	$3.550.-
Valor Cerveza	$1.700.-
¿Tiene Cerveza Kunstmann?	Si
Formas de pago
Efectivo	Si
Tarjeta de Débito	Si
Tarjeta de Crédito	Si

 Hola queridos amigos sibaritas, siguiendo con nuestra Ruta del churrasco, mi parada será esta vez un nuevo local que empezó hace poco a funcionar, instalada en la esquina surponiente de la intersección de Av. Américo Vespucio Norte, con Av. El Salto, comuna de Recoleta, se encuentra La Miga, un nuevo negocio que es parte del centro de eventos Espacio Riesco, y es un local que se especializa en sándwiches al paso, en un ambiente moderno de grandes ventanales y con toques rústicos dados por la madera en que está construido, de entrada se hace grato. Al entrar un garzón amablemente me invita a sentarme en unos pisos al estilo de fuente de soda que se encuentran frente a toda la barra donde detrás están los mesones para la preparación de los sándwiches a la vista de los comensales, lo que siempre se agradece,  me pasan la carta que incluye churrasco, lomitos, fricandelas, ases, vienesas y plateadas, ¿Qué vamos a pedir?, Uds., ya saben, Churrasco Italiano con la carne bien dorada y una Cerveza Kunstmann Torobayo heladita, aunque aquí lamentablemente tuvimos un problema, el local aun no cuenta con patente de alcoholes por lo que tuve que conformarme con una bebida cola.

 La preparación se hace en apenas 5 minutos, con gran agilidad y destreza el chef hizo mi pedido en muy corto tiempo, y el garzón me sirve el sándwich de aproximadamente 12 cms., de diámetro en un pan amasado, muy blando, que se deshacía en la boca, se notaba recién preparado, exquisito aunque un poquito sin sal, la carne estaba muy bien cocida, sabrosa, jugosa y blandita, lo mejor sin dudas, se agradece también que la carne estuviera cortada en pequeños trozos, ya que el sándwich no es de gran tamaño y así le pueden poner más sin el problema de que se desarme cuando uno se sirve, el tomate cortado en rodajas se sentía bien, aunque sin mucho sabor, creo que aun no es buena época para los tomates, la mayonesa casera hecha con huevos pasteurizados al principio me pareció muy insípida, pero al mezclarla con los demás ingredientes se desato todo su sabor, bien cremosa y en generosa porción, y por último la palta, podría haber sido lo mejor del sándwich, cremosa, sabrosa, de excelente calidad, lo único malo fue que estaba demasiado helada para un sándwich caliente, lo que sin embargo no le hizo perder sus cualidades, mención aparte tiene su mostaza, de receta casera y con un poco de cerveza que le da una acidez muy grata, totalmente recomendable.

 La Miga es un local nuevo, con el respaldo de una gran empresa, pero aun tienen un par de pequeños detalles (creo que tener servilleteros al alcance de los clientes es fundamental y aun no los tenían), pero son cosas que el tiempo les dará, sin embargo la atención prestada, la sonrisa y la excelente preparación de sus platos le hacen una parada obligada a quienes transiten por Av. Américo Vespucio Norte, y también a quienes trabajen en la Ciudad Empresarial que está muy cercana.

Evaluación (Escala de 1 a 7)
Descripción	Nota
Carne	6.5
Palta	6
Tomate	5
Mayonesa	6
Pan	6.5
Agregado	-
Nota Sándwich	6.0
Atención	6
Limpieza	6
Tiempo de Espera (05:00 min.)	7
Nota Final	6.1
Ficha Técnica
La Miga	Los Turistas 0102, Recoleta,  Santiago.
Teléfono	(02) 470 44 60.
Horario de atención	Lunes a Viernes 12:00 a 19:00 horas. Sábado 12:00 a 16:00 horas.
Sitio Web	www.lamiga.cl
Valor Sandwich Churrasco Italiano	$3.500.-
Valor Cerveza	$ .-
¿Tiene Cerveza Kunstmann?	No
Formas de pago
Efectivo	Si
Tarjeta de Débito	Si
Tarjeta de Crédito	Si

 Hola queridos amigos sibaritas, siguiendo con nuestra Ruta del churrasco, esta vez me he dirigido a otro tradicional lugar de Santiago, enclavada en pleno centro de Ñuñoa, cercana a la Plaza de la comuna, se encuentra la Fuente Suiza, lugar que por casi 60 años es un clásico de la bohemia de la zona y escondite predilecto para quienes gustan arrancarse a comer algo sabroso, creadores además del Día Nacional del Churrasco (20 de Octubre, en honor a su aniversario), y dueños además de una amplia carta que incluye desde empanadas y Hamburguesas hasta pollo al plato, son toda una institución dentro del circulo gastronómico. Cuando entro a este lugar se siente un ambiente acogedor, sillas y mesas de madera le dan calidez, pero es un espacio pequeño, yendo al segundo piso se amplía considerablemente y permite estar mas cómodo, me atiende un garzón robusto y mayor que me entrega la carta del lugar, ¿el pedido?, Uds., ya saben, Churrasco Italiano con la carne bien dorada y una Cerveza Kunstmann Torobayo heladita.

 Quedo gratamente sorprendido cuando el garzón vuelve a los 6 minutos con mi pedido, como si me hubiesen estado esperando, un contundente sándwich de aproximadamente 14 cms., de diámetro en un pan frica exquisito, se notaba fresco, blando y una delgada cascara superior crocante, sin duda lo mejor, la carne estaba bien cocida y sabrosa, sin embargo me tope con más de un nervio que dificultaba cortarla, lo que fue soslayado con lo blanda que estaba y la generosa porción, el tomate cortado en rodajas se sentía bien, aunque sin mucho sabor, se entiende porque no es época de tomates, sin embargo la mayonesa casera me decepciono, era cremosa, pero no tenia sabor a nada, le falto algún toque de sal, de ajo o algo más de yema de huevo, pero lo que más defraudó, fue sin duda la palta, y no solamente porque era poca cantidad en comparación al resto de los ingredientes, sino que además estaba pasada de madura, se notaba el tono más oscuro y el sabor inconfundible de la palta que ya paso su punto ideal.

 La Fuente Suiza es un lugar tradicional y eso se respeta, pero el respeto también parte por casa, y ellos no le están haciendo el honor al nombre que tienen, en la zona de Ñuñoa es uno de los mejores lugares, si vale la pena ir, pero si tienen la oportunidad de ir a otro lugar de Santiago, en la relacion precio - calidad es mejor buscar un poco más.

Evaluación (Escala de 1 a 7)
Descripción	Nota
Carne	5.5
Palta	4.5
Tomate	6
Mayonesa	5
Pan	6.5
Agregado	-
Nota Sándwich	5.5
Atención	6
Limpieza	5.5
Tiempo de Espera (06:00 min.)	7
Nota Final	5.8
Ficha Técnica
Fuente Suiza	Av. Irarrázaval 3361, Ñuñoa, Santiago.
Teléfono	(02) 204 71 99.
Horario de atención	Lunes a Jueves 11:00 a 00:00 horas. Viernes 11:00 a 02:00 horas. Sábado 11:00 a 01:00 horas.
Sitio Web	www.fuentesuiza.cl
Valor Sandwich Churrasco Italiano	$4.700.-
Valor Cerveza	$2.100.-
¿Tiene Cerveza Kunstmann?	Si
Formas de pago
Efectivo	Si
Tarjeta de Débito	Si
Tarjeta de Crédito	Si